Crudot peetakse Itaalia delikatessiks ning on olnud tuntud ja hinnatud kuivsoolatud liha juba Rooma sõdalaste hulgas ca 400-300 a. eKr. Valmistatakse sea kintsulihast, valmimiseaeg 1-3 aastat. Kasutus: lisandina pizzale, pastadesse, lihavalikusse koos meloni, grissinide või balsamicoga.